Les clubs Holstein sont la raison d'être de l'Association Holstein Québec, car lors de sa fondation le 27 juin 1933, déjà 14 clubs existaient avec environ 500 membres à leur actif. En 1937, un représentant de chacun des 14 clubs formait le bureau de direction de l'association. À cette même date, on disait que les clubs étaient la cheville principale de l'association.

À l'automne1963, le comité exécutif de l'association propose la formation de clubs de comté. La directive fut donnée aux agronomes par le MAPAQ et ces mêmes agronomes agiraient comme aviseurs techniques. Ce projet fut réalisé en 1964. Encore aujourd'hui en 2012, huit clubs ont encore un conseiller (aviseur) technique. En 1982, le club St-François portera à l'avenir le nom que nous lui connaissons maintenant, soit le club Sherbrooke.

Sous la présidence de Monsieur Jean Touchette en 1977, tous les clubs se sont dotés d'une constitution ou l'ont amandée. Ce fut une grosse année d'assemblées annuelles de clubs. " racontait Monsieur Raymond Corriveau en 2005.

Suite à des fusions en 2008, les clubs de Drummond et Nicolet-Yamaska ont formé le Centre du Québec et Shefford et Brome se sont regroupés en 2009.

L'association a atteint son plus haut membership en 1997, avec 28 clubs comptant au total 6134 membres. De cette période, à cause de différentes situations, manque de main d'œuvre, de relève, population vieillissante, abandon, etc., le nombre de membres connait graduellement une baisse pour se situer à environ 5000 membres à la fin de l'année 2012 avec 26 clubs.

Le premier Club Holstein du Québec

Voici l'histoire du premier club Holstein au Québec fondé en 1919, le club Howick-Ormstown. Celui-çi comprenait 64 membres dont 5 provenaient de la région de Lachute et les autres étaient répartis au sein du grand territoire Huntingdon, Ormstown et Beauharnois. D'ailleurs, le club adopta ce nom en 1986. Bien que le club fut officiellement fondé en 1919, l'histoire débutera bien avant. C'est en 1886 que M. Neil Sangster, propriétaire de la ferme Pleasant Valley à Ormstown, importa les premières vaches Holstein-Friesian au Québec. Il se raconte d'ailleurs que ses vaches produisaient tellement de lait que le fromager le refusa et c'est à partir de ce moment que M. Sangster acheta sa propre fromagerie. À l'hiver 1887, M. D.H. Brown de Glenelm traversa la rivière St-Laurent en traîneau pour acheter en Ontario un jeune taureau de nom de Lord Byron 10 Th pour la somme astronomique, à cette époque, de 150 $. On dira par la suite qu'il était un peu fou, ce M. Brown, d'avoir payé autant ! C'est finalement, M. Sangster qui un peu plus tard, achètera ce taureau et qui obtint après quelques générations, Rhoda's Queen 4832. Elle obtiendra le certificat #1 du R.O.P en 1908. À l'exposition d'Ottawa, cette année-là, elle produisit 108 livres de lait en 2 traites!

Au fil du temps, d'autres producteurs ont marqué le club. Il y a Herbert Cunninghan de Butternut Grove, J.A. Brown de Oakstream, J.J. Murphy de Southview, W.L. Carr de Brakendale, J. Mcrae de Raeburn, J. Tannahill de Cloverlea. Les préfixes Cloverlea avec près de 110 ans d'histoire et Raeburn a eu sont premier enregistrement en 1907. Malgré une pause d'enregistrement en 1935, ce préfixe est toujours actif aujourd'hui et fait partie des premiers du Québec.

Le Club Holstein Huntigdon-Ormstown-Beauharnois n'est pas peu fier de compter parmi ses membres des présidents nationaux : Neil Sangster, P.J. Salley, W.L. Carr ainsi que des présidents provinciaux: W.L. Carr, J.A. Brown, J.A. Pinsonneault, Robert Tolhurst et plus récemment Germain Leduc. Le Club regroupe aussi plusieurs Maître-Éleveurs tels que : Southview, Bata, Bryhill, Mapleley, Dohbell, Lactomont, La Relève, Suntor, Delaberge. Quant aux préfixes Templedale, Lauduc et Granduc, ils se sont vu remettre cet honneur à deux reprises. Grâce à ses prédécesseurs, l'histoire du Club H-O-B est riche d'un patrimoine sans pareil qui laisse entrevoir, à l'aube de ses 100 ans, un avenir plein de promesses!