Le concours Vache coup de cœur vise à mettre en valeur des vaches, étant la propriété d’éleveurs québécois, qui ont su au cours de leur vie se distinguer par leur généalogie, les résultats qu’elles ont obtenus ainsi que leur progéniture. Avec ces trois critères de sélection importants, le coup de cœur des éleveurs vient compléter la sélection de l’une d’entre elles.

Chacun des 26 clubs Holstein du Québec est invité à soumettre une candidature au titre de Vache coup de coeur pour l'année en cours.